Çin Mutfağı, dünyanın en ilginç mutfaklarından biri olarak öne çıkıyor. Kendine has tarzıyla tanınan bu mutfak, farklı bölgelerdeki tarihin, geleneklerin ve kültürlerin çeşitli izlerini taşır. Bunların en büyüğü Büyük Çin Kıtlığıdünya tarihinin en büyük trajedilerinden biri olarak bilinir.
Bu dönemde insanoğlunun hayatta kalması gerekmektedir. aklınıza gelebilecek herhangi bir şey tüketmek zorunda kaldı. Çin’de insanlık tarihinin en karanlık dönemlerinden birine daha yakından bakalım.
1949 yılına kadar Çin büyük ölçüde tarıma dayalı bir ekonomiye sahipti.
Çin Devlet Lideri Mao Zedong; iktidara gelir gelmez ülke yoksul bir toplumdan dünyanın en büyük ekonomisinesahip ülkelerden biri yapmak istedi. Büyük İleri AtılımMilyonlarca cana mal olacak ‘adlı sanayileşme odaklı bir program başlattı.
O zaman, yaklaşık olarak Çin’in nüfusu % 80’i kırsal alanlarda yaşıyordu . Yeni hükümet, sanayileşme programını hızlandırmak için önce bu insanların topraklarını ellerinden aldı. O zaman bağını, bahçeni bırak; Gelin madenlerde, fabrikalarda çalışın.” Bu emre uymak zorunda kalan milyonlarca insan şehirlere göç etmek zorunda kaldı.
Kırsal kesimde küçük bir nüfus kaldı ve devlet bu insanları küçük gruplara ayırarak ekin yetiştirmeye başladı.
Uygulanan politikaların oldukça başarılı olduğunu göstermek ve Başkan Mao’ya yardım etmek isteyen yetkililer, tarımda üretimin arttığını ifade ettiler. abartılı raporlar hazırlamaya başladı. Gerçekte, tarımsal üretim önemli ölçüde düşmüştü.
Yanlış raporların bir sonucu olarak, şehirlere daha fazla tarımsal iş gönderildi ve çiftçilerin kendilerine daha az kaldı. Tüm bunların yanı sıra, bitkileri birbirine daha yakın ve daha derine dikme sorunu da var. yanlış tarım fikirleriişler yavaş yavaş kontrolden çıkmaya başladı.
Uygulanan yanlış tarım politikaları verimliliği ve verimliliği büyük ölçüde azaltmıştır.
İktidar uyguladığı politikaların bu duruma bir etkisi yokmuş gibi davranmaya devam etti ve yanlış politikalarına devam etti. Bu politikaların en can alıcısı ve kıtlığın bambaşka bir boyut kazanmasına neden olan şey. ‘Dört Zararlı Kampanyası’öyleydi.
Mao yönetimi, tarlaları tahrip ettiğini düşündükleri için serçeleri öldürtmek için bir kampanya başlattı. Ancak serçeler eserlere zarar veriyorsa, böcekleri yerken tarlaları iki kat koruyorlardı. Bunun farkında olmayan yetkililer ve kamuoyu, yaklaşık bir milyar serçe öldürdüiddia ediliyor.
Serçeler öldükten sonra, ekinleri yiyen diğer hayvanların düşmanları kalmadı.
Durum böyle olunca çekirge gibi böcekler tarlaları istila etmeye başladı. Tüm bu sorunların üzerine 1959 yılında Çin’in Güney kısmı sular altında, kuzey kısmı kuraklıktan.mücadele etmeye başladı.
Olaylardan sonra durumu toparlayamayacağının farkında olan hükümet, kıtlıkla karşı karşıyalarkamuoyuna açıklandı.
Artık insanların hayatta kalması için yeterli yiyecek bile yoktu.
Gıda stoklarının çalınması nedeniyle hükümet sert önlemler aldı ve milyonlarca insan yiyecek bulmak için şehirleri terk etmek zorunda kaldı. Ancak kırsal alanlarda yiyecek bulmak da zordu ve milyonlarca insan açlıktan öldü.
Kıtlığın en korkunç sonuçlarından biri, insanların böcek yemeye başlamasıydı. İnsanlar yiyecek bulmak için fareler, yılanlar ve böcekler de dahil olmak üzere her yolu kullanırlar. her türlü yaban hayatını yemeye başladılar.
Bu durum da insanlığın ortasında salgın hastalıkların yayılmasına neden olmuştur.
Böylece Çinliler için böcek yemek hayatta kalmak için bir zorunluluk haline geldi.
1960 yılında Mao Zedong, tarım politikalarını değiştirerek köylülere daha fazla özgürlük verdi. Tarımsal işlerin fiyatını yükseltti ve köylülerin ürünlerini serbestçe satmalarına izin verdi. Bu politikalar tarımsal üretimde artışneden oldu ve gıda stokları yeniden inşa edildi.
1958-1962 yılının ortalarında yaşanan bu kıtlık, Çin halkı üzerinde derin yaralar bıraktı. Yaklaşık 45 milyon kişi Açlıktan ve hastalıktan öldüğü sanılıyor. Çin tarihinde bir dönüm noktası olan bu felaketin ardından ülkenin politikaları tamamen değişti ancak böcek yemek bir kültür haline geldi.
